Перевозка детей во вне учебное время.

Надо обязательно нотариально заверенную доверенность.
выше ответ - ерунда. моя дочь с 10 лет каждый год ездит группой с учителем и двумя родителями по разным городам на неделю.
обычно все оформление проходит через турагентство - заказ билетов, гостиница, экскурсии (для экскурсий автобус подавали к гостинице).
последний раз ездили в питер. останавливались в хостеле в центре (заняли фактически весь хостел), договаривались с ними о питании сразу - завтрак (обычно каша) и ужин (мясное с гарниром). обед - в кафе быстрого питания (макдональд, теремок и т. д.). вода бутилированная (или родители дают, или покупают)
совет. лучше поездки ж/д транспортом. сейчас автотранспортные предприятия имеют старые автобусы и водитель может уснуть.