Как правильно написать расписку о залоге,что бы в случае чего можно было вернуть деньги?

Так всё-таки ЗАЛОГ или ЗАДАТОК ? залог - это ценная вещь (автомобиль, квартира, бабушкины бриллианты), которые даются в обеспечение обязательства по долгу. ст.334-358 ГК РФ ЗАДАТОК - это деньги, которые даются вперёд, опять же в обеспечение обязательств. в случае, если вы дали задаток и отказались от сделки, задаток не возвращается. если вы дали задаток, а продавец отказался от сделки - он должен вернуть задаток в двойном размере. ст.380-381 ГК РФ по поводу нижестоящего товарища: он не прав, расписка подразумевает факт получения и передачи денег. нотариус не обязателен.