Отключение холодной воды в многоквартирном доме за неуплату, законно ли?

Отключать не имеют право даже должникам. но у вас это не отключение, а ограничение которое вводится поставщиком с 10-17 часов, что является законным действием по отношению к лицам имеющим задолженность. и не законно к тем у кого долгов нет. ограничения применяются только к должникам.