Как убедить жэк открыть отдельный лицевой счет? или договориться, чтобы долг оплачивался средствами нашего должника?

Задолженность останется за вами и жэк вправе взыскать её через суд как вы взыскали с квартирантки. обязательства по оплате жку у нового собственника возникают с момента перехода права собственности и действия жэка в отказе заключения нового договора незаконны как и включение вашей задолженности им в лицевой счёт, и тем более требование об оплате не своей задолженности.