Подскажите, в какие сроки после залива квартиры соседями, должен быть составлен акт ущерба ? (по Москве)

Таких сроков нет и не только по Москве но и по всей России. Оценку ущерба можно проводить в любое время после происшествия, но при этом необходимо учитывать, что сразу после залива квартиры картина будет более полной и объективной, поэтому оценщик даст вам реальную стоимость восстановительного ремонта. Через неделю-месяц картина может измениться, набухшие к примеру детали интерьера высохнут, могут вернуться в прежнее состояние. Можно зафиксировать все с помощью фотографии или видеосъемки сразу после залива, тоже вариант, но вызов специалиста на дом для оценки повреждений обязателен. Желательно сразу же сообщить в домоуправление, ЖЭК, в управляющую компанию, чтобы зафиксировать сам факт происшествия. И еще совет: не плохо известить о дне и времени предстоящей оценки самих виновных, желательно в письменном виде, или лично или по почте с уведомлением. Так вы сможете избежать в суде лишних споров о том, "что все подстроено, что таких повреждений быть не могло и т.п.".