Законна ли скрытая мною запись на диктофон в кабинете ГАИ для предстоящих в дальнейшем доказательств?

В общем случае НЕТ. Очень важно как(где) Вы собираетесь эту запись использовать. Предположим, что приложите эту запись к жалобе написаной на этого ГАИшника его вышестоящему начальству. Тут она доказательством не является, но, собственно доказательства к жалобе не очень и нужны. Если жалоба внятная и обоснованная, то и "не являющаяся доказательством" запись, может быть весьма сильым аргументом для его начальства. Тем более в свете очередной компании, борьбы с коррупцией. В суде (гражданском) такая запись МОЖЕТ быть принята в качестве доказательства (на усмотрении судьи). Но очень желательно что то, что подтвердит, что запись действительно сделана Вами и именно там и тогда, когда Вы утверждаете. Примерно так. Приводите свидетеля, который говорит, да я там был и все, что записано на пленке слышал, это действительно говорилось. Если таких свидетелей пара, еще лучше. Но тут скорее, как доказательство принимают не запись, а показания свидетелей. В уголовном же суде такое никогда не примут в качестве доказательства.