К какому типу предприятий относят хлебозавод?

К сожалению, сегодня не является. Да и во времена СССР относились только те, что входили в перечень особо важных объектов на конкретной территории. Сегодня местная власть может найти практически любую причину, чтобы закрыть предприятие. В суде придётся самим доказывать важность завода в цифрах: доля поставок на территории, какие проблемы будут у населения, в первую очередь социально незащищённого. Подкрепить письмами от местных социальных организаций - инвалидов, школ (если туда идут поставки) и т.п.