Как поступит банк?

Ст.345 ГК РФ. При уничтожении предмета залога - квартиры - Вы получите другую, явно бесплатно и лучше, и зачем же Вам нужен этот кредит (ипотека)?. После получения документов на новую квартиру обратитесь в банк с предложением прекратить договор в в связи с гибелью предмета залога, банк будет требовать продолжения выплат и продолжения договора, вот тогда Вам придется идти в суд о признании договора прекращенным