МЫ с мужем хотим переписать квартиру на невестку! Сможет ли она без нашего согласия выписать нас, или продать квартиру!

Она же станет собственником, поэтому и сама будет решать что и как ей делать с квартирой. И через суд, конечно, но всё же сможет вас выселить, а потом и продать квартиру. И никакого согласия вашего не потребуется - вы просто зарегистрированы будете по этому адресу, и никакого права вето не будете иметь. Так что очень опрометчиво переписывать квартиру на невестку. Достаточно составить завещание.