Здравствуйте! дала деньги под проценты, а должник не отдаёт.

Налоговая к вам никаких претензий не будет иметь. обращайтесь в мировой суд или суд (это зависит от суммы выданного заема) с заявление о выдаче судебного приказа о взыскании денежного долга, прикладывайте оригинал расписки, не забудьте себе оставить копию, копию своего паспорта и квитанцию об уплате государственной пошлины.