Подскажите пожалуйста, судимся с ЖКХ, кто сталкивался по любым вопросам, проконсультируйте.

Очень непросто. Но нужно. Поменять управляющую организацию возможно только при истечении срока действия договора управления, либо по соглашению сторон, либо в судебном порядке доказать существенные нарушения договорных отношений со стороны управляющей организации (что почти нереально). Либо - сменить способ управления МКД. А про несуществующие услуги не понял. если это услуги, которые УО не оказывает, но должна оказывать и взимает за это плату, то запасайтесь доказательствами - и в суд. Если это услуги, которые невозможно оказать в принципе (напр. плата за лифт при отсутствии такового), то напишите допсоглашение к договору управления МКД.