Об аренде квартир, для последующего использования в качестве гостиницы

Это очень сложно. Необходимо по суду доказать нарушения собственниками этих квартир ваших прав (санитария в основном: шум, грязь, и т.п.). Соответственно суд может запретить какие-то действия. Получить такое решение и, впоследствии, его исполнение можно при наличии ОЧЕНЬ веских оснований. А вообще можете настучать в налоговую на незаконную предпринимательскую деятельность (она наверняка имеет место быть). Хоть какой-то шанс охладить пыл.