Я так и не понял...в выписке ЕГРП будет написано кто арестовал квартиру или это тайна?

Если арестовано ваше имущество, то вам придет уведомление о наложении ареста с Росреестра, в нем будет указано на основании какого документа наложен арест. Или вы хотите узнать об аресте чужого имущества, заказав выписку? Тогда не будет указано на основании чего, просто будет написано, что имеются ограничения- арест.