Как переоформить квартиру тети если у неё склероз. Нотариус отказывает в оформлении.

Нет такой сделки - переоформить. Дарение или купля-продажа. Если нотариус считает, что тетя не в состоянии оценивать последствия своих действий, может и отказаться удостоверять договор. Но договор не обязательно удостоверять нотариально. Регистрировать в юстиции надо при явке всех сторон сделки. Или хотите, чтобы тетя завещание оформила? Тогда да, надо удостоверять нотариально.. Можно и без завещания наследовать по закону (см часть 3 ГК РФ об очередности)