Я могу выписать доверенность на кофе документов на дом в другом городе без присутствия чел., по ксероксу паспорта?

Однозначно можете,так как доверенность-одностороннее действие.Это хорошо,что есть ксерокс(нотариус не ошибется в паспортных данных доверенного лица),хотя можно написать эти данные и просто с Ваших слов.И еще 2 рекомендации- 1)тогда лучше пусть он передаст Вами ксерокопии документов на дом-чтобы нотариус правильно указал адрес (но так же можно и со слов) 2)пусть он возьмет в том городе у местного нотариуса образец доверенности(как принято ее писать там)законы по всей стране вроде как одинаковые,но могут быть свои нюансы и мульки(например названия государственных органов и организаций разные в разных городах-а они могут вредничать если их не так в дверке назвали)-я с этим неоднократно сталкивалась,когда присылали доверенности из других городов. Если все сделаете так-все пройдет у Вас без сучка и задоринки