Можно ли остановить сделку купли -продажи на этапе регистрации? по инициативе продавца? каковы бывают мотивы?

Да, приостановить можно: "Государственная регистрация прав может быть приостановлена не более чем на три месяца на основании поступившего в орган, осуществляющий государственную регистрацию прав, заявления в письменной форме правообладателя, стороны или сторон сделки либо уполномоченного им или ими на то лица при наличии у него надлежаще оформленной доверенности. В заявлении указываются причины, послужившие основанием для приостановления государственной регистрации прав, и срок, необходимый для такого приостановления". Но приостановят или нет - зависит от того, какие причины Вы укажете. Одним из уважительных оснований может послужить оспаривание сделки в суде.