Может ли покупатель требовать договор купли-продажи?

Если Вы имеете ввиду про так сказать договор между покупателем и продавцом, то Если нет кассового аппарата, то по просьбе покупателя обязаны выписать чек ( не помню, как бланк маленький этот называется), в нём должны быть : дата покупки, стоимость и наименование, время покупки, Имя и фамилия продавца, подпись продавца, адрес магазина не обязательно, если же отказываются выписать чек (при отсутствии кассового аппарата, то следовательно Защита прав потребителя, и налоговая служба, но с такими вещами обычно не возятся, к сожалению. Если же Вы имеете ввиду требование договора купли-продажи между организацией и её поставщиком, то следует требовать не договор, а сертификат качества (предоставляют его копию) который поставщик для организаций по их заявке каждые год-два привозит ( в зависимости от истечения срока сертификата), редко, но бывает , что организация закупает товар у непонятного поставщика и сертифицирует продукцию сама, поэтому покупатель не может требовать договор купли-продажи, потому что договора может не быть во втором случае, главное сертификат.